Guide complète pour votre itinéraire en voiture
L’ensaimada est la pâtisserie la plus emblématique de Majorque, et la déguster sur son lieu d’origine est une expérience incontournable pour les visiteurs de l’île. Son goût unique, sa texture moelleuse et les nombreuses variantes disponibles en font une aventure culinaire fascinante. Avec une voiture de location d’Autos Mallorca, vous aurez la liberté de parcourir les meilleures boulangeries et de découvrir les endroits où tradition et saveur se rencontrent.
Dans ce guide, nous vous emmenons à travers l’histoire de l’ensaimada, ses ingrédients clés et les lieux les plus recommandés pour l’acheter à Majorque, pour une expérience à la fois délicieuse et authentique.
La tradition de l’ensaimada à Majorque
Histoire et origine de cette pâtisserie
L’ensaimada trouve ses racines dans l’histoire de Majorque, avec des influences remontant à la pâtisserie arabe. Depuis des siècles, ce dessert est servi lors de célébrations et festivités locales, évoluant pour devenir une spécialité quotidienne et un symbole culturel.
Aujourd’hui, l’ensaimada n’est pas seulement une pâtisserie emblématique de l’île, mais également un souvenir prisé à rapporter après des vacances à Majorque.
Ingrédients traditionnels
La recette classique de l’ensaimada comprend :
- Saindoux : L’ingrédient principal qui apporte douceur et texture.
- Farine de blé, sucre, eau et levure : Une combinaison qui crée une pâte légère et moelleuse.
- Optionnel : Certains boulangers ajoutent des œufs pour enrichir le goût.
Ces bases permettent de créer des versions simples ou garnies, offrant une expérience pour tous les goûts.
Les meilleures boulangeries pour acheter des ensaimadas à Palma de Majorque
Palma, la capitale de Majorque, est le point de départ idéal pour entamer votre itinéraire gastronomique. Vous y trouverez des boulangeries légendaires perpétuant la tradition de cette pâtisserie.
Horno Santo Cristo
Fondée en 1910, cette boulangerie historique est réputée pour ses ensaimadas classiques et garnies, notamment celles au cheveux d’ange, à la crème et au chocolat. La passion de la famille Coll, qui gère l’établissement depuis plusieurs générations, se reflète dans chaque bouchée.
- Emplacement : Plusieurs succursales à Palma, facilement accessibles en voiture.
- Conseil : Achetez tôt le matin pour garantir des produits fraîchement cuits.
Can Joan de S’Aigo
Avec plus de 300 ans d’histoire, cet établissement est l’un des lieux les plus emblématiques de Palma. Son ensaimada est un délice que vous pouvez accompagner d’une glace ou d’un chocolat chaud.
- Ambiance : Un lieu historique avec une décoration traditionnelle, parfait pour une pause relaxante.
- Recommandation : Essayez l’ensaimada garnie de crème, une des préférées des visiteurs.
Forn Fondo
Cette boulangerie, décorée dans un style moderniste, propose des ensaimadas qui allient tradition et innovation. De la classique aux versions créatives, leur qualité est incomparable.
- Emplacement : Près de la vieille ville de Palma.
- Atout : Un lieu qui combine art et gastronomie, idéal pour des photos et souvenirs.
Explorer les ensaimadas dans le reste de Majorque
Avec une voiture d’Autos Mallorca, vous pouvez explorer au-delà de Palma pour découvrir des boulangeries situées dans d’autres coins de l’île, où les ensaimadas sont préparées avec des touches uniques.
Pâtisserie M. Llull (Inca)
Fondée en 1953, cette pâtisserie au cœur d’Inca est connue pour sa fraîcheur et sa variété. Ses ensaimadas, classiques ou garnies, sont un véritable régal.
- Recommandation : Faites une halte ici lors d’une excursion dans la Serra de Tramuntana.
Fornet de la Soca (Valldemossa)
Bien que relativement jeune, cette boulangerie s’est fait un nom grâce à son accent sur la tradition et l’utilisation d’ingrédients locaux. Ses ensaimadas se distinguent par leur authenticité et leurs saveurs innovantes.
- Conseil : Combinez votre visite avec une balade dans les charmantes rues de Valldemossa.
Forn Can Pistola (Manacor)
Cette boulangerie allie techniques traditionnelles et approche moderne. Ses ensaimadas garnies de sobrasada et de miel sont une expérience unique pour les amateurs de saveurs salées.
- Emplacement : Idéal pour une pause lors de votre trajet vers Porto Cristo ou Cala Varques.
Conseils pour acheter et savourer des ensaimadas à Majorque
- Fraîcheur et qualité : Achetez dans des boulangeries réputées pour leurs produits frais.
- Variétés et garnitures : La version classique (« llisa ») est incontournable. Essayez également les garnitures comme cheveux d’ange, crème, chocolat ou sobrasada.
- Transport et conservation : Demandez une boîte solide pour les transporter sans souci. Conservez-les dans un endroit frais et sec, et consommez-les dans les premiers jours pour une fraîcheur optimale. Chauffez-les légèrement au four avant de les déguster pour en rehausser l’arôme et la texture.
Itinéraire gastronomique avec Autos Mallorca
Parcourir Majorque en voiture vous permettra de visiter les meilleures boulangeries et d’explorer d’autres recoins de l’île tout en savourant sa riche gastronomie. Voici une suggestion d’itinéraire :
- Palma : Commencez par une visite au Horno Santo Cristo et à Can Joan de S’Aigo.
- Inca : Faites une halte à la pâtisserie M. Llull en explorant l’intérieur de l’île.
- Valldemossa : Savourez une ensaimada au Fornet de la Soca tout en visitant ce charmant village.
- Manacor : Terminez votre itinéraire au Forn Can Pistola pour une expérience différente.
Événements et festivités liés à l’ensaimada
- Festes de Sant Joan : Pendant ces célébrations, certaines boulangeries proposent des ensaimadas décorées ou personnalisées pour l’occasion.
- Fêtes gastronomiques : Participez à des foires locales où les boulangers exposent leurs meilleurs produits et partagent la tradition de l’ensaimada.
Savourez Majorque avec goût et liberté
Découvrir les meilleures ensaimadas de Majorque est bien plus qu’une expérience gastronomique : c’est une immersion dans la culture et la tradition de l’île. Avec une voiture de location d’Autos Mallorca, vous aurez la liberté d’explorer chaque boulangerie à votre rythme, en profitant de chaque saveur et recoin spécial.
